de RIZ

brand

DeRiz (デリッチ) ワイナリーは、自然の流れを尊重したワイン造りを大切にしています。 ​

ぶどうは手で一つ一つ丁寧に収穫され、茎や葉も最大限捨てずに活用するなど、

持続可能なぶどう栽培と、環境に優しいワイン造りを日々追究しています。

 

若くして祖父から農園を引き継いだ現オーナーは、

伝統を守りながらも挑戦を続ける、今まさに成長中のワイナリーです。

 

" 私の使命は、応援してくれる皆と一緒に、時代や土地の特徴を尊重し、

伝統と革新の両方を追い求めた質の高い製品を皆様にお届けすることです。"

- Luca:オーナー/ワイン技術者 -

PRODUCTS

- GIOIA -

ジョイア マンツォーニ

モスカート ローザ ドライ

/ DeRiz スプマンテ

・シャルマ方式

・葡萄品種:マンツォーニ・モスカート 100%

・栽培標高:250 〜 300m

・残糖:25 g/L

・アルコール度数:11%

・お勧めのお召し上がり温度:6~8℃

- CARIS -

カリス ドサッジョ ゼロ DOCG

/ DeRiz プロセッコ

・シャルマ方式

・葡萄品種:グレーラ100%

・栽培標高:約210m

・残糖:25 g/L

・アルコール度数:11%

・お勧めのお召し上がり温度:6~8℃

- EX DRY -

エクストラドライ DOCG

/ DeRiz プロセッコ

・シャルマ方式

・葡萄品種: グレーラ100%

・栽培標高:約 210 m

・残糖:17g/L

・アルコール度数:11%

・オススメのお召し上がり温度:6~8°C

- BURT -

ブリュット DOCG

/ DeRiz プロセッコ

・シャルマ方式

・葡萄品種:グレーラ100%

・栽培標高:約 210 m

・残糖:6g/L

・アルコール度数:11%

・オススメのお召し上がり温度:6~8°C

feature

​美味しさの秘密

手積み

手を使って一房一房丁寧にぶどうを収穫します。斜面に構える畑は360°日が当たり水はけがよく、

新鮮な空気も取り込みやすいため、高品質なワインの醸造に繋がります。

圧搾

収穫や運搬の際にぶどうが傷ついてしまわないよう、1回あたりの量を制限しています。

圧搾では一般的な量よりも少ないブドウを用い、1日に4回のみとすることで、

意図しない発酵や汚染を防ぐことができます。

 

熟成&瓶詰め

ワインを上質な澱と共に熟成させた後、発泡に最適な設計の圧力タンクで最低45日間発酵させます。

規定の期間に囚われずワインの状態を見極め、状態がピークに達した時に濾過・瓶詰めを行います。

  • Twitter
  • Instagram
  • Facebook

© 2019 LINK AND BRIDGE CO., LTD